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跟着这部“四川造”漫画 品尝中国美食

2018-02-21 10:01 来源:人民网

《庖厨天下》漫画主角。受访者供图

????2018 记录.

????□记者何浩源

????近日,一部名叫《庖厨天下》的漫画在网上“火”了。这部漫画出自一家四川的漫画社,点击量超过4亿,在腾讯动漫排行榜进入前50名,还成为国家新闻出版广电总局的“原动力”中国原创动漫出版扶持计划的重点扶持项目。

????追漫画练厨艺创新佳肴

????《庖厨天下》讲述了民国时期,一个拥有不死之身的少年,追逐秦始皇时代流传下来的长生不老食谱的冒险故事。漫画里,作者把川、鲁、粤、扬四大菜系融进漫画的故事情节中,涉及浙、闽、湘、徽等多个地方菜系。

????这部漫画的作者叫何懿,是一位美食爱好者。他2015年开始创作《庖厨天下》,2016年连载。何懿说,作为一个四川人,从小就好吃。每次去一个地方,他都会尝尝当地最有特点的美食,然后分析做法,回去试试自己能不能做出来。后来,在构思漫画的时候,就很自然地想到通过奇幻故事向读者介绍中国的美食。

????截至目前,《庖厨天下》已经更新到第30话,介绍了数十种菜品的做法。其中,没有夫妻肺片、麻婆豆腐这些常见菜品,而是作者根据食谱和自己的生活经验,创新的一些佳肴。比如用红薯和糖丝做成的“糖丝蚕蛹”、用生鱼和酒做出的“草鱼生脍”等,作者还在漫画里告诉读者如何按照食材的纹理切菜。很多读者在漫画后面留言说,追漫画以来,自己厨艺长进了不少。甚至厨师留言,感觉作者是同行。

????在《庖厨天下》里,何懿还介绍了一些自己小时候吃过,但是现在已经很难见到的菜,比如过去四川农村常见的手抓豆、厚皮菜等,何懿认为,这些菜虽然上不了台面,但是只要做法得当,味道也相当好。“希望用这种方法记录下一些快消失的菜。”何懿说。

????从新角度解读中国饮食文化

????何懿虽然专业学的是美术,但是非常喜欢看历史文化方面的书,而且会对饮食相关的内容更加留意。所以他在《庖厨天下》融入了自己对中国饮食文化的理解。

????根据史书记载,秦始皇是通过阴阳家炼丹的办法寻求长生不老之术,而且在中国历史上炼丹的记载比比皆是。当然,长生不老是一种虚妄的想法,但是何懿认为,中国的饮食文化可能和炼丹密不可分。

????何懿说,现在的食物中,豆腐就有明确记载和炼丹相关。根据《本草纲目》记载,西汉淮南王刘安在炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明了豆腐。“中国的食材、调料之所以如此丰富,可能和炼丹有很大的关系。”

????何懿把这种猜想也融入漫画的情节中。在“原动力”中国原创动漫出版扶持计划项目评选过程中,有评委就认为《庖厨天下》除了介绍了丰富的美食以外,对中国饮食文化的大胆猜想也值得鼓励,可能为中国饮食文化研究提供了一种新的视角。

????何懿说,最近他正在研读古代中医方面的书,因为中国向来有“药补不如食补”的传统,中医和饮食也有很大的关系。“希望后面的故事可以把饮食和中医结合起来讲述。”

编辑: 陈冰青
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